总裁的吃货女主播(10家火锅店集体上淘宝直播“深夜食堂”)

数字化助力云经营 南京老字号也没闲着

重庆火锅店老板正在做淘宝直播。

想吃火锅，但家门口的火锅店几乎一家都没开……怎么办？2月29日晚上，海底捞、辣府、珮姐等10家火锅店集体上淘宝直播开“深夜食堂”，吃货们按捺不住了，淘宝的食品类订单在晚上增加了180%，饿了么的消夜订单也增加了3倍。

“火锅总裁”变身美食主播

夜经济首先从直播开始。火锅总裁一边吃火锅一边和网友互动，4个小时200万网友围观了这场“总裁吃播”。过去一周的晚上，淘宝直播上有超过2万场这样的美食直播。

疫情以来一直低调闭店的海底捞，昨晚首次在门店大堂“开火”，烧开鸳鸯锅底，通过淘宝直播与网友们一起吃火锅。当菜品一个个上桌后，直播间的评论区上演了一波“回忆杀”：“我的虾滑！”“每次必调的酸辣粉小料”“海底捞的西瓜还认识我吗”。据悉，这次参与直播的火锅店，除了小龙坎，剩下的9家都是2月中旬刚刚入驻淘宝直播。淘宝直播与饿了么一起，上线了直播间的外卖卡券链接，网友可以一边看直播，一边点外卖，同城当即可送。

淘宝直播数据显示，过去一周的晚上，有2万多场餐饮食品主题的直播。淘宝上夜间的食品订单销量增加了180%，饿了么的消夜订单也增加了3倍。

南京老字号也没闲着：用数字化助力经营

除了火锅直播，淘宝经济暖报还显示，疫情期间人们最爱的美食从此前的“三小件”：方便面、自热小火锅、面包，变回了汉堡薯条、奶茶、螺蛳粉、炸鸡串、烧烤、麻辣烫。

全国来自写字楼的奶茶果汁外卖订单环比增长100%，全国螺蛳粉来自写字楼的外卖订单环比增长58%，而增长前五的城市，南京就排名第一，甚至超过了桂林，第三到第五分别是厦门、长沙和北京。

此外，南京百年老字号们也纷纷开始利用数字化技术助力经营恢复。

例如晨报曾报道，古南都集团旗下的马祥兴菜馆、绿柳居菜馆、四川酒家、江苏酒家等老字号品牌门店全线上线阿里巴巴旗下饿了么，通过外卖扩展销路，市民在家里下单，就可以享受到熟悉的味道。

在江宴餐饮集团财务总监黄少荣看来，餐饮企业要在疫情当下快速恢复经营，必须转变思路。“我们以前不做外卖，总觉得正餐不适合外卖。现在上线饿了么平台，专门列一条生产线，根据外卖需求开发菜品，保证餐品质量，效果很不错。”黄少荣说，江宴餐饮旗下的江宴楼和江宴渔村两个品牌14家店，在饿了么平台都可以下单。南京晨报/爱南京记者 杨静