秋分时吃的“秋菜”，到底是啥？

中新网北京9月23日电(记者 上官云)秋分是二十四节气中的第十六个节气，节气民俗丰富多彩，有竖鸡蛋、放风筝等等。

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”那么，此时竖鸡蛋为啥能成功？民俗讲究“吃秋菜”，秋菜是什么？带着这些问题，记者采访了二十四节气保护传承联盟秘书长唐志强。

他表示，古代有秋分祭月的习惯，有说法认为，秋分曾是传统的“祭月节”，后来一些原本属于秋分的民俗逐渐挪到了中秋节，民间祭月慢慢地就在中秋时进行了。而秋菜，实际就是野苋菜。

最早确立的节气

“燕将明日去，秋向此时分。”秋分，是中国古代最早确立的节气之一。

资料图：正值秋分丰收时节，河南省南阳市淅川县农户抢抓农时收割玉米。(无人机照片) 邹雄 摄　　唐志强介绍，古代有“春祭日，秋祭月”的说法，古代皇家会在秋分这一天祭月。北京的月坛，就是过去皇帝祭月的地方。

他解释，由于每年秋分日在农历八月里的日期经常会有变动，不一定都能赶上满月。慢慢地，人们开始在中秋祭月，那时月亮正圆，跟秋分有关的部分民俗也挪到了中秋节。

“今年的秋分有一个特点，那就是它在9月23日02时19分左右来临，是在凌晨。今年秋分日跟中秋节的时间间隔也比较远。”他说。

“竖蛋”为何能成功？

正所谓“秋分到、蛋儿俏”，秋分来临这一天，可能不少人都玩过一个游戏，叫做“竖蛋”。

这个游戏的玩法简单有趣，挺考验动手能力：挑选一个光滑匀称的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地把它在桌子上竖起来，松开手后鸡蛋不倒，就算成功了。

资料图：秋分以后，气候由这一节气开始入秋。这一天，太阳到达黄经180度，直射地球赤道，昼夜等分，民俗中此时竖蛋最容易成功。在全国各地也有“竖鸡蛋”、吃秋菜和送秋牛的习俗。王卉 摄　　“有人认为，秋分日正好阴阳平衡，因此‘竖蛋’游戏比较容易成功，但实际上这个因素的影响比较小。鸡蛋外壳表面有细微的凸起，把大的一头朝下，找准位置，再扶稳一下，就能把鸡蛋立起来。”唐志强说。

秋分时节，另一个有趣的民俗是“吃秋菜”。所谓秋菜，就是野苋菜，有的人家会将野苋菜与鱼片一起做成“秋汤”，认为食用后有益于身体健康。

放风筝，则是此时比较受欢迎的娱乐活动之一。唐志强说，秋季天高云淡，很适合放风筝，也是一个亲近大自然的好机会。

为啥要“粘雀子嘴”？

由于秋分是农事活动的关键时间节点，在古代，人们对秋分相当重视。

唐志强举了一个例子：过去民间流行在秋分时送秋牛图，也就是“送秋牛”，纸上印着全年农历节气、耕作时令与农夫耕田图样，实际上是提醒人们不误农时。这一风俗延续至今。

资料图：色彩鲜明的农作物与灰白相间的徽派建筑在秋分时节呈现出一幅好“丰”景。　李韵涵 摄　　“秋分来临，进入三秋大忙阶段，也就是秋收、秋耕、秋种。人们忙着收获成熟的庄稼，同时及时播种冬小麦等农作物。”他表示，节气至今对农事活动具有很强的现实指导意义。

有趣的是，此时有一项民俗是“粘雀子嘴”，就是将没有包馅的汤圆煮熟，用竹签扎上，然后放在田梗上，意思是希望那些小鸟去吃汤圆，不要去破坏庄稼。

“秋天天气慢慢变凉了，从养生角度来说，适宜平补，可以吃一些山药、莲子、百合等有利于平补降燥的食物，日常饮食注意健脾润肺，保持良好、规律的作息时间。”他说。

虽然有个说法叫做“春捂秋冻”，但唐志强提醒，秋分节气已是仲秋时节，气温下降比较明显、昼夜温差也比较大，一定要注意及时添衣保暖。(完)