茄汁米豆腐

食材：

米豆腐 300g，西红柿1个，油，盐，蚝油，鸡精，小葱，蒜。

做法：

1. 米豆腐切成小块，西红柿切小块，葱，蒜切末。

2. 起锅烧水，把米豆腐煮软捞出。

3. 起锅烧油，油热后炒香葱白蒜末。

4. 加入西红柿块炒匀至出沙。

5. 加入蚝油炒匀。

6. 入小半碗水煮开。

7. 加入米豆腐块。

8. 加入食盐鸡精大火收汁即可出锅，装盘后撒点葱花。

椒香腊肉米豆腐

食材：

米豆腐500克，腊肉100克，盐3克，青花椒3克，葱、姜各3克，蒜5克，红辣椒、青辣椒各10克，酱油2克，醋5克，花椒粉1克。

做法：

1、米豆腐改刀成大片，用盐拌匀腌制一会儿。葱、姜、蒜及绿辣椒、腊肉切末备用，红辣椒切成小圈。

2、锅入少许油烧热，米豆腐煎至两面金黄。

3、另置锅，入少许油，下葱、姜、蒜炒香，放入红、绿辣椒、腊肉丁，点入几滴酱油翻炒几下，加入煎好的米豆腐，撒花椒粉，再加入少量水，最后淋少许醋、撒芝麻即可出锅。

香拌米豆腐

食材：

干辣椒4根，青辣椒半根，米豆腐半斤，蒜末3克，芝麻1小把，花生油3勺，醋2勺，酱油1勺，蚝油2勺，糖1勺。

做法：

1，青辣椒，干辣椒和蒜末剁碎。

2，米豆腐切成小块放入开水中煮1-2分钟。然后捞出备用，别煮久了太烂了不好！

3，热锅，倒入适量的花生油，爆香干辣椒和蒜末。

4，放入芝麻小火翻香，加入酱油蚝油拌匀。

5，加入青辣椒粒快速拌匀即可熄火，趁热加入醋和细砂糖翻匀即可使用。

米豆腐烧冬瓜

食材：

冬瓜200克，米豆腐150克，猪五花肉末25克，花生油800克，酱油1克、味精1.5克、盐2克、高汤150克，红椒圈2克，葱花5克。

做法：

1、冬瓜200克去皮，切成3厘米见方的小块，入沸水中大火焯透。

2、米豆腐150克切成跟冬瓜一样大小的块。

3、锅内放入花生油800克，烧至七成热时，放入冬瓜块，小火浸炸至表面结壳，捞出控油。

4、锅内留底油，烧至五成热时，放入猪五花肉末25克炒香，下入冬瓜和米豆腐，倒入酱油1克、味精1.5克、盐2克、高汤150克，大火烧开，改小火烧2分钟，撒入红椒圈2克，出锅装入容器内，撒入葱花5克点缀。

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