侨乡青田：西餐产业如何闯出县域？

中新网丽水4月23日电(傅飞扬)“我们这次准备了西班牙火腿、法棍小面包、红酒、橄榄、奶酪等一系列西餐产品，与来自全国各地的合作商进行交流，希望能通过电商平台打开更多销售渠道。”23日，第二届中国(杭州)食品电商博览会(下称：博览会)在浙江举行，青田县玛克洛进出口贸易有限公司总经理张爱清接受中新网采访时说。

4月23日，火腿切片师为客户切下一片西班牙火腿。傅飞扬 摄　　当日，来自青田西餐产业8个供应链的参展商相聚博览会，精准对接国内电商从业者和电商平台，助力当地西餐产业闯出县域。

作为著名侨乡，青田有38.1万华侨华人分布在全球146个国家和地区。在华侨们的牵线搭桥下，中西餐饮文化不断交流碰撞，每年都有众多海内外游客前往青田品味美食。在青田，西餐早已褪去“高大上”的光环，成为日常生活的一部分——巨大的消费市场，发达的进出口贸易加上浓厚的餐饮文化氛围，推动西餐产业在当地不断延伸拓展。

青田县西餐产业发展中心副主任陈俊一介绍说，“青田西餐大师”特色人才培育工程创办于2018年，目前已形成三型九类西餐培训课程，建设“西餐大师”实训基地11个，基本实现市场化运营；开展线上线下培训200余期，培训学员3万人次，带动创业就业6000多人。

“西餐很多时候以线下消费为主，但青田西餐产业拥有完善的供应链，有条件进行线上销售。以青田的一款太妃糖为例，目前每天能在电商平台销售3000单以上。”青田思齐文化传媒有限公司董事长叶旭晓表示，以“欧洲驰名、青田制造”口号为目标，当地有能力生产达到欧洲标准的西餐产品，希望能借力电商平台让青田西餐产业走得更远。

2024年6月，青田县西餐产业发展中心正式成立，标志着“青田西餐大师”迈入产业化发展新阶段。如今，“吃西餐来青田、学西餐到青田、开西餐找青田”已成为青田人向游客推荐家乡时的顺口溜。

“接下来，我们也会在青田打造‘电商+西餐’供应链集采中心。”陈俊一表示，如果该模式得以顺利推行，他们还将辐射至青田稻鱼米、青田杨梅等县域特色产品，为老百姓增收致富带来更多渠道。(完)