第一届校园食育交流会落幕 九阳公益：坚守“1厘米之变”的食育创新

随着国家对“健康中国”和“劳动教育”等教育政策的重视和实施，中国儿童发展纲要明确指出——要加强儿童食育教育。九阳31年来，聚焦青少年营养健康的公益初心，从“公益厨房”到“食育工坊”，开启五育融合教育新模式，资助学校建设厨房场景的教育空间。这一举措吸引了一大批国内志同道合的“食育”教育志士在浙江平湖相聚。

5月16日，第一届校园食育交流会由九阳公益基金会牵头，在平湖市教育局、平湖市卫生健康局、平湖市科学技术协会的支持下，及二十一世纪教育研究院、平湖市疾控中心、平湖市营养学会、平湖市教育学会、平湖市青少年科技教育协会协同下共同举办。

第一届校园食育交流会由九阳公益基金会理事长栾帆主持，特邀8省40余位学校校长，以及教育部门骨干、卫健委、疾控等专家做研究讨论，会议内容直指中国儿童当下营养现状，食育发展在当代教育改革中面临的挑战和创新点展开多方研讨交流。通过对当下中国儿童教育的反思，共同探索、叩问和交流，力争为中国儿童的食育发展提供沃土。

直击中国儿童健康现状

——在中国食育发展的必要性和紧迫性

国家食品安全风险评估中心副主任徐娇主任指出，中国青少年仍存在营养不足、缺少微量元素导致贫血等问题，超重和肥胖持续增长。慢性病正在逐渐低龄化。这些问题背后的成因是儿童各类食物摄入不均衡，也是家庭乃至社会的健康意识薄弱的表现。因此，食育发展的必要性和紧迫性，家庭、学校、医疗卫生机构、政府需加强防控和管理，让中国儿童在食育教育的迭代中成为自己健康的第一责任人。

　　平湖市教育局副局长张伟在会议中介绍道：“平湖市食育工作由教育局和卫健局协同推进，自1990年便开始推行学生营养餐计划。”2017年，平湖率先编制了地方特色教材《营养与食育》，并开展了“校园营养食谱大赛”“田园食育”和“营养与食育说课比赛”等一系列活动，取得了显著成效。

　　在2010年，九阳公益洞察到乡村儿童营养问题，迅速联合希望工程、公益媒体、营养专家探讨农村学生营养解决之道，设立希望基金，项目式运作九阳公益厨房项目，提高学校的供餐能力，有效地解决了农村学生营养不良问题。

但在不断深入乡村儿童健康公益的过程中，九阳公益再次深入洞察到：想要从根本上解决“营养跟不上”“长不高”等问题，全面塑造中国孩子的健康体魄，必须大力推广食育，让中国孩子拥有维护终身健康的能力，悦享健康生活。直面这一社会议题，2014年，九阳公益事业迎来了一大创新改革——“食育工坊”作为新项目独立开启运作，资助学校打造厨房场景的教育空间，精准通过劳动教育或健康教育课时，以烹饪为教学载体，弘扬传统饮食文化、传递营养健康知识、培养良好的饮食习惯。

　　直击中国儿童教育现状：食育赋能儿童多元价值

——家校合力、儿童全域发展不可缺少的重要抓手

目前，全球10%的儿童存在抑郁、焦虑的情况，儿童患者逐年上涨。浙江省教育督导、浙江外国语学院副教授蒋莉现场倡导：“12岁以下的孩子，最重要的是学会生存能力，最好的幼小衔接教育是让孩子去做家务。”她并给出具体的适龄化食育策略：0-3岁守护吃的内驱力，3-6岁从食到育激发学习力，6岁+食育培养责任，调节身心，提升自信心。

　　二十一世纪教育研究院荣誉理事长杨东平解读日本食育在儿童教育发展的重要作用，其中他指出：“食育是日本儿童教育之本，它要求儿童自小理解饮食的重要性、学会选择食物和烹饪食物，学会感恩做饭之人和自然……”在此过程中，让孩子通过食育学会处理与人和社会的关系，对饮食文化做传承，在潜移默化中提升文化自信。

　　中国儿童需要全域发展，对健康体魄的需求就更高，食育发展就更需要慢下脚步，这对所有一线的教育基础工作者们来说极具挑战，蒋莉教授建议：“我们不妨先不着急对食育在学校的推广建立考核，让食育工作持续下去，再慢下来，这是影响孩子一生幸福的社会命题。”

正是出于对中国食育发展的社会责任，也意识到了“食育发展的困局”。九阳选择通过不断迭代创新“食育工坊”的空间设计、课程开发、师资赋能、师资激励制度去帮扶学校，为学校和家庭提供家校合力的美好空间，为有限的教育资源提供“新的可能”。

面对困局，坚守健康公益的初心：

——九阳的破局思路：坚持1厘米之变

九阳食育工作的推广需要来自教育界乃至全社会全方位的协力共创，这过程中若一个环节停滞不前，所有的努力都将折损，孩子的教育就得不到真正的改善。九阳公益基于“健康中国”“教育情怀”的双螺旋的责任模型，通过“慢变量”守护中国儿童食育教育，坚持食育的一厘米之变，为微小而美好的改变努力和坚持。

　　面对难题，食育工坊如何坚持1厘米之变？除了对学校的四大资助板块，食育工坊创新“再行动”的激励制度，激励校园食育教学执行，通过对师资培训的激励，鼓励教师不断探索和创新课程。设置“食育游学营”“食育师资特训营”赋能全国食育优秀教师，提供教研平台，陪伴学校和教师成长。

　　学校如何坚持通过1厘米之变催化出质变？河南省郑州育才小学李艳校长在闪电交流的分享中提及，在食育工坊，食育课程规划教师团队通过整合《“蛋”生美好》校本劳动课程资源，设计《“蛋”生美食》食育课程。从认识一颗种子，到餐桌上的一双筷子，让孩子暂时放下课本，去亲近自然接触农田，既收获食物、又学会营养知识，更能了解背后珍惜食物和保护生态的重要理念。

　　浙师大附属嘉善实验学校亭桥小学的祝贵耀校长谈道：“原本我们认为，食育教育是让孩子有更好的空间去减压和学习美食制作，今天听完专家的分享，我的感悟是，食育不只是一口吃的，背后承载的是人类命运共同体。回去后，我将带领师资团队找寻亭桥小学食育推广的特色，要让孩子们知道AI无法代替情感的传递，无法代替美的欣赏，这些珍贵的知识点，通过食育可以实现。”

　　九阳公益基金会一直强调，食育是学科融合的理想载体，更能让孩子意识到一碗饭背后有多少人的努力，从而去反思自身和社会和他人的关系，去践行可持续的生活理念，为美丽中国建设和新时代生态文明建设作出了微小但重要的改变。

在交流会中，九阳公益基金会副理事长朱宏韬展望未来时说道：“我们将继续秉承‘健康中国’的理念，不断优化和完善‘食育工坊’项目。加强与各地教育部门的合作，探索更多创新的教学方法和活动形式，努力为更多的学校提供优质的食育教育资源。与社会各界携手，让每一个孩子都能在阳光下茁壮成长。”

　　“31年前，九阳因一个微小而美好的心愿——让每一个中国人每天早晨都能喝到一杯豆浆。30多年来持续研发和创新豆浆机，并以坚定的态度沉淀家电科技。”栾帆在会议主持时有感而发。如今，九阳又一个关乎健康中国的微小而美好的心愿正在起航——每一堂45分钟的食育课，都悄悄地改变着中国儿童。

与此同时，九阳公益基金会食育游学营(第2期)也在嘉兴平湖举办，带领全国食育工坊学校校长参访航天神箭幼儿园、东湖小学(文欣校区)、嘉兴大学附属第一小学(崇文校区)、平湖师范附属小学，听观摩课、分享交流开展校园食育工作的经验。