美女烧饼店-杭州这家传奇烧饼店50米外又开新店，还要24小时营业老板有房有车有商铺：赚钱是辛苦的，不

学军中学门口的那家胖子烧饼开新店了，就在老店旁边！昨天中午收到爆料，下午我就忍不住跑去了现场瞧个热闹。

知道新店开得离老店很近，但下了车还是吃了一惊，这也太近了吧，大概只有50米的距离。

站在学军中学门口，一眼就能看到新店悬挂在文三路和教工路路口的“胖子烧饼”四个大字，超级醒目。因为新店的招牌，几乎是老店的三倍大，另外“胖子烧饼”四个字前面还多了另外三个字——“应显光”。

比起老店，新店直接就在门口放了一个木桶烤炉。

昨天下午，店里时不时就有人跑进来问：“是原来学军中学那个胖子烧饼吗？也是他们家的吗？”得到肯定的答复后，立马就下了订单：“甜胖子、辣胖子各给我来一个。”“咸五花来两个。”

一位穿着格子西装外套的时尚妈妈，还趁机给正啃着烧饼的儿子普及老板的创业故事：“老板就是小吃界的传奇，很多人喜欢他的烧饼……”

应显光，就是胖子烧饼的老板真名，他在杭州小吃界真算是一个传奇了。

20多年前，他和老婆在江西创业失败，背了一身的债，问人借了路费来杭州找活干。当时，正好有个老乡要转让一副烤炉，他就花150块钱盘下了，从此开启了卖烧饼的生涯……

如今靠着卖烧饼，他不只在老家买了好几套房子，还在杭州买了一套120多方的房子。不只买了房，还买了两辆奥迪A6，一辆给了女儿一辆给了儿子。

早前报道《励志！杭州文三路火了23年的胖子烧饼哥 去年买了220多万的房子和2辆奥迪》

因为烧饼做得好吃，好多学军中学的学生，在毕业多年后还会记挂着他的烧饼，时不时要回来光顾一下。2016年，学军中学建校60周年的时候，他就和儿子一起烤了成百上千个烧饼，让每个校友都可以“刷脸”免费领一个。

几年过去了，学军中学的学生又毕业了好几届，胖子烧饼也从学军中学旁边搬到了对面，如今又开出了新店。

进了新店，发现比起老店，不只招牌大了，连地方也大差不多3倍，店里摆了柜式空调，五张木桌子，还有一条石英石台面打造的靠窗长桌，粗略估了一下，大概同时能坐20来个人，环境比老店要好不少。

除了烧饼，新店还增加了不少新品，炒饭、盖浇饭、面条、包子、卤味、粥……

我昨天下午到的时候，应老板正好有事跑开了。等他的时候，就忍不住先光顾了一个咸蛋黄烧饼。

现做的烧饼，拿到手还热乎乎的，撕了一角，果然是胖子出品，用料很足，黄澄澄的一片，连边角都是五花肉。

不咸不甜，口味正好。

就在我吃了一口又一口，差不多要吃完整个烧饼的时候，应老板笑眯眯地出现了。

熟客们喜欢用这么一个词来形容他的长相——“喜庆”。因为每次见到他的时候，他都是笑呵呵的，好像天底下就没什么难事。

我觉得这个说法真的是超级贴切，就是，怎么眼睛看着有点红，受委屈了？结果他笑着回应说，中午太忙了，人手不够，他就亲自下场帮忙烤烧饼，烟熏的……

因为疫情，今年整个餐饮行业都遭受了不小的冲击。胖子烧饼怎么还逆势开新店了？

他说，自己其实很早就在策划开新店了。

几年前，他就花了300多万在汽车北站那里买了一个90方的商铺，准备自己开家大一点的新店，扩大经营，不只卖烧饼，也打算卖些别的吃食，不过因为种种原因，没能拿到餐饮经营许可证，就没开成。

去年年底的时候，这家新店的房东主动来找到了他，问他有没有兴趣租下开分店。

一开始，他也是拒绝的，但房东特别执着，三番四次地上门劝他试试。

爱吃胖子烧饼的熟客们应该知道，自从去年因为租约到期，胖子烧饼从学军中学旁边搬到学军对面后，怕影响楼上的住客，应老板就把传统的木桶烤炉换成了环保的电烤炉。

这一换，口味就有了细微的差别。不少老客常常找他，说少了原来那股烤炉的味道。他就一直在琢磨怎么把烤炉合法合规地再架起来。

加之，女儿在滨江开的分店，租约马上就到期了，房东跟他们说，要收回店铺不再续约了。

众多原因合在了一起，他想了想，最终就拍板租下了这个离他老店只有短短50米距离的新店面。“这样我两边跑也方便，上午在老店，下午就在新店，哪里忙就去哪里。”

租约其实去年就签好了，但因为这个店原来是租给银行的，现在要改成餐饮店，除了需要重新申请餐饮经营许可之外，下水管道、通风系统都要全部重新装修过，再加上疫情影响，才拖到现在开业。

尽管“浪费”了半年的租金，但应老板对自己的未来信心满满，“虽然生意和之前比还差点，但已经很不错了，我做人很乐观的。”

他还拿出手机给我看了一张照片，画面是他和一位美女站在新店门口的合影，“这是个毕业好多年的老顾客了，早上特意跑来给我捧场，一定要和我合影，她现在已经是领导了，都开了好几家公司了！”

新店开业，本来打算每样都涨个1块钱。但他仔细想了想，来买烧饼的基本都是老客，就又把价格改了回去，甜胖子、辣胖子还是5元，店里卖的最火的咸五花和甜五花、辣五花也还是老价格，咸蛋黄烧饼、瘦肉蛋黄烧饼各涨了1元，但老店还是维持原价不变。

胖子烧饼味道好，价格又不贵，因此每到饭点，生意就好得不得了。现在老店、新店加起来，员工有8个人，但应老板说，人手还是有点不够，忙起来他都要亲自下场，比如昨天：“好久没用烤炉了，有点不习惯，中午烤了一个多小时，眼睛就红了。”

炒饭、面条之类的则是他另外请了师傅来做的。

接下来，他还准备搞24小时全天营业：“滨江分店的租约大概还有1个半月到期，到时候等那边的人都过来了，差不多就可以开启了。”

我感叹了下，这样会不会太辛苦了？怎么说，他如今也是有房有车有商铺的老板了。

他反问了我一句：“你的工作不辛苦吗？赚钱是辛苦的，不辛苦哪里有钱？”

记者 宋赟